Napoleonskake

Ingredienser:

4stk frosne butterdeigsplater

1 liten boks kremfløte

5 dl vaniljekrem

Romessens

8 plater gelatin 

0,5dl vann til koking

1-2 eggehviter

1/2-1 pakke melis 

Bunn og topp: 

Legg 2 butterplater på et stekepapir  i 20 minutter, slik at de blir tint. Kjevles så ut til dobbel størrelse, prikk tett i tett med en gaffel slik at ikke deigen hever seg når de blir steikt. Stekes på 180 grader i ca 10 minutter. Med en gang de er tatt ut av ovnen, setter man en rund springform på 24cm oppå. Så får man en nøyaktig runding som passer i forma etterpå. Gjenta dette med plate nr.2. Disse kan du lage noen dager i forveien, oppbevar de innpakket i papir i romtemperatur.

Fyll:

Legg gelatinplatene i kaldt vann i 5min. Pisk kremfløte og bland i vaniljekrem. Kok opp vannet og løs opp gelatinplatene. Hell dette opp i kremen og bland godt. Smak til med rom, cirka 8-10 dråper. 

Legg en kakebunn på et fat, sett springforma rundt, og hell på kremen. Legg på topplokket, trykk ned slik at man får bort hulrom langs kanten. Settes i kjøleskapet mens man lager glasur. 

Glasur: 

Eggehvitene piskes med melis til man får en fin og luftig konsistens. Smak til med rom, cirka 8-10 dråper. Ha alt på toppen av kaken. 

Etter 1-2timer i kjøleskapet, skjærer du kaken løs fra formen, og vips, så var kaken klar! 

Kaken bør lages samme dagen som den skal serveres, mens bunnen og toppen fortsatt er sprø. 

Marengskake med sukkerbunn

Kakebunn: 

3 eggeplommer

1 egg

80 gram sukker

2ss mel

1 ts bakepulver 

Marengsbunn: 

3 eggehviter 

180 gram brunt sukker 

Pynt på marengsbunnen: 

50 gram peanøtter 

50 gram kokesjokolade

Sjokoladesmørkrem: 

75 gram smør

100 gram kokesjokolade

100 gram melis 

2 eggeplommer

Fyll: 

3 dl kremfløte

Kakebunnen: 

Pisk eggeplommer og egget luftig sammen med sukkeret. Vend inn melet og bakepulveret. Ha deigen i en rund kakeform (26cm diameter). Stek kakebunnen på rist ved 150 grader i 15-20minutter. 

Marengsbunnen: 

Pisk eggehvitene stive, tilsett litt og litt brunt sukker. Pisk godt i mellom hver gang man har sukkeret i. Pisk til man har en tykk marengsmasse. Ha marengsen i en rund kakeform (26cm i diameter), med bakepapir i bunnen. Stek marengsbunnen på rist midt i ovnen ved 150 grader i 60minutter. 

Ta kaken ut av ovnen og dryss hakket kokesjokolade og peanøtter over varme marengsbunnen. La bunnen avkjøles helt i formen. Løsne den fra formen med en skarp kniv. Løft bunnen forsiktig ut av formen og fjern bakepapiret. 

Sjokoladekrem: 

Smelt smøret i en liten kjele sammen med kokesjokoladen. Rør blandingen jevn og ta kjelen av platen. Rør i melisen til den har løst seg opp helt. Pisk deretter inn eggeplommene med en stålvisp. 

Montering: 

Legg kakebunnen på et fat. Smør over sjokoladekremen i et jevnt lag. Dekk så med pisket krem. Legg marengsbunnen på toppen. 

La kaken stå kjølig ett par timer før servering  :) 

Suksesskake

Mandelbunn:

4 eggehviter 

150 gram melis

150 gram mandler

1/2 ts bakepulver

Gulkrem: 

6 eggeplommer

150 gram sukker

1,5 dl kremfløte

1 1/2 ts vaniljesukker

150 gram

Pisk eggehvitene stive, ha i melis og pisk til marengs. Bland i bakepulver. Mal mandler og rør i til slutt. 

Ha deigen i en rund kakeform (24cm), med bakepapir i bunnen. Stek kaken midt i ovnen på 175grader i 30 minutter. Avkjøl helt i formen. 

Løsne kaken forsiktig fra formen med en skarp kniv. Ta kaken ut av formen og fjern bakepapiret. Sett kaken på et fat, sett på kakeringen igjen rundt mandelbunnen.

Bland eggeplommer, kremfløte, sukker og vaniljesukker i en liten kjele. Kok opp under konstant omrøring. Ta kjelen av platen og la kremen avkjøle ned til romtemperatur. Pisk inn romtemperert smør i små klatter. 

Ha kremen over kaken i formen og sett fatet i kjøleskapet til kremen har stivnet. Skjær forsiktig langs kanten på av formen med en skarp kniv og fjern kakeringen.

Pynt gjerne med mandelfran eller det du måtte ønske. 

Eplekake

3 epler
3 stk egg
2 1/2 dl sukker
1 1/2 dl smør (150gr)
1 dl melk
3dl mel
2ts bakepulver
1ss sukker
1ts malt kanel

Skrell eplene og del dem i skiver. Legg de i litt vann med noen dråper sitron.
Pisk eggedosis av egg og sukker. Bland sammen smeltet smør og melk.
Ha det i eggedosisen og bland godt. Sikt sammen mel og bakepulver, rør det inn i kakerøren.
Smør en springform (24cm) og kakerøren, bruk en slikkepott, så alt kommer med. Legg over epleskivene (tørk av vannet).

Dryss på sukker og kanel.
Stek kaken på midterste rille i stekeovnen på 200 grader i ca 40 minutter. Avkjøles på rist.
Dryss gjerne melis over kaken før servering.

SNICKERSKAKE

Nøttebunn:
6 eggehviter
5dl sukker
2ts bakepulver
2ts vaniljesukker
1pk ritz kjeks
250 gr peanøtter

Pisk eggehvitene nesten stive, og bland i sukkeret under piskingen, litt og litt av gangen.
Grov knus kjeks og hakk peanøtter grovt. Bland kjeks og nøtter i marengsen sammen med vaniljesukker og bakepulver. Helles i en smurt langpanne og stekes på 180 grader i 25 minutter.

Glasur:
6 eggeplommer
100 gr sukker
100 gr smør
1-2 plater kokesjokolade
1dl kremfløte

Smelt sjokolade og smør. Pisk eggeplommer, sukker og kremfløte. Ha i sjokoladen og smøret.
Hell glasuren over den ferdigstekte kakebunnen og la det hele kjøles ned før servering.

PIKEKYSS

3 eggehviter
2 ts vaniljeekstrakt
1/4 ts salt
2 dråper sitron
110 gr sukker
Konditorfarge om du ønsker det

Ha eggehviter, salt, sitron og vaniljeekstrakt i en bolle.
Visp på høy hastighet til det blir hvitt og stivt skum.
Ha i sukkeret mens mikseren går, og visp til en stiv og luftig marengs.
Bland i konditor farge dersom du ønsker det. Dersom du vil bruke flere farger,
så deler du marengsen i flere boller og blander så i fargen.
Ha marengsen i hver sin sprøytepose. Sprøyt ut pikekyssene på et steke med bakepapir, i den formen du måte ønske

Stek pikekyssene i en forvarmet ovn på 100grader i ca 45 minutter.
Stek gjerne begge brettene samtidig. Skru av ovnen etter 45 minutter og la
brettene stå i ovnen i ca 1 time til den er kjølnet.

Regnbuekake

Regnbuekake

1-5 runde former ca 22-24 cm i diameter
Forvarm ovnen op 160 grader - varmluft

Bunnene:

500gr sukker
280 gr smør
7 eggehviter, romtemperert
600 gr mel
4ts bakepulver
3ts vaniljesukker
3dl melk
4ss maizena
8ss kokosmasse
5 forskjellige konditorfarger

Begynn med å piske smøret mykt.
Pisk så inn sukkeret til du har en fin og hvit krem
Ha i halvparten av eggehvitene, og pisk godt i to minutter
Ha i resten av eggehvitene og pisk videre i to minutter
Husk å skrap av kantene inni mellom
Bland alt det tørre sammen (utenom kokosmassen).
Sikt inn halvparten av det tørre og halvparten av melken og rør lett i det
Også har du resten av det tørre og melken
Etter at det er mikset sammen, tar du og rører inn kokosmassen med en slikkepott.
Nå er røren ferdig
Nå skal fordeles likt i 5 mindre skåler, cirka 400gr i hver skål siden røren veier cirka 2000gr totalt.
Når du har gjort dette, farger du hvor røre i hver sin farge.
Ha så rørene opp i hver sin form.
Steketiden er cirka 14-18 minutter om du bruker 22-24cm former.
Husk at du må la kakene hvile i 5 minutter i formen når de er tatt ut av ovnen.
La bunnen så avkjøle på rist, sett dem så i kjøleskapet, gjerne med plastfolie på,
slik at de kjøler seg ned og "setter seg" raskere

Kakebunnene kan godt lages dagen før du skal servere kaken.

Til kremen trenger du:

175 gr smør
300gr philadelphia ost
750 gr melis
4ss tropisk juice

Pisk sammen smør og kremost først, kremen vil bli rennende jo mer du pisker den.
Spe på med litt og litt melis. Når du har pisket inn halvparten av melisen, tar du i 4ss tropisk juice.
Ha så i resten av melisen.
Du skal få en få en myk og smidig krem som står av seg selv.
Det er viktig å ikke har i får mye melis, for da vil kremen bli altfor stiv.
Smør ett lag med mellom kver kakebunn etterhvert som du stabler de oppå
hverandre. Bruk en god slikkepott eller en spatula.

Utsiden av kaken dekkes så med krem fra bunn til topp. Det må du nok gjøre to ganger før
du har dekket hele kaken. Til slutt legger du krem på toppen av kaken. Gå over kaken en gang til med
krem, slik at du er sikker på at hele kaken er dekket med krem.
Deretter kan kaken kaken dekoreres det strøsselet du måtte ønske