CUPCAKES =)

Deigen:
250gram smør
2 dl melk
4dl sukker
6dl hvetemel (spelt)
4 store egg
1 ts vaniljeessens

Til smørkremen:
250 gram smør
2ts vaniljeessens
2dl melk
12-16dl melis

Deigen:
Pisk smøret mykt. Tilsett sukkeret og pisk i ca 3 minutter til du får en luftig smørkrem. Pisk inn ett egg av gangen, pisk godt mellom hvert egg. Så pisker man inn vaniljeessensen, sikt sammen mel og bland det vekselsvis inn i smørkremen med melken. Bruk gjerne mixer, men ikke pisk lengre ennn akkurat nødvendig for at deigen skal bli godt blandet (da unngår du at muffinsene blir seige). Fordel deigen i muffinsformene, og stek de midt i ovnen på 175grader i i 20-25minutter. La muffinsene avkjøles i formene i 15 minutter før du tar forsiktig ut av formene.

Smørkremen:
Pisk smøret mykt, ha i vaniljeessens melk og 4dl av melisen i 3-5minutter på middelshastighet  slik at den blir luftig og smidig. Tilsett mer melis, 2dl av gang og pisk i ca 2 minutter mellom hver gang, til kremen får en tykk og god smørkonsistens.
Ha i konditorfarge dersom du ønske farge på kremen =)

BON APÉTITT =)