lørdag 26. november 2011

PEPPERKAKEHUS

Godteri må man ha klart når man skal pynte pepperkakehus

Pepperkakehuset klar til montering

Smelte sukker til å sette sammen huset

"Snø" må me ha og

Sandra Gabriella er klar med melis

Julebrus må væra med for å slukke tørsten under arbeidet

Dypt konsentrert

Da ferdiga resultatet :) Sandra Gabriella er veldig fornøyd

fredag 21. oktober 2011

VANILJE- SJOKOLADEBOLLER







Bolledeigen:
1pk gjær
1kg hvetemel (spelt for de som bruker det)
200 gr margarin (smeltet)
5dl melk
1ts salt
2dl sukker
1ts kardemomme

Lag bolledeigen på vanlig måte. 
Dekk til bolledeigen og la den heve i ca 45 minutter.


















Vaniljekrem:
1egg
4 eggeplommer
40 gr maizena
5 dl melk 
80 gr sukker
1-2 vaniljestenger

Kok opp melken med splittede vaniljestenger
Egg, eggeplommer, maizena og sukker piskes sammen (ikke luftig)
Hell den varme melkeblandingen over eggeblanding, rør godt
Hell blanding tilbake i kjelen, kok opp mens det piskes godt (skal koke opp)
Hell rett over i kald bolle for avkjøling

Eller så jukser vi litt












Sjokoladeglasur:
3ss smør
100 gr mørk sjokolade
0,5 dl kremfløte




Smelt smøret og sjokoalden og ha så i kremfløten og rør om.
Ta kjelen av platen og glasuren kjølne litt før du dupper bollene
opp i glasuren.



HÅPER DET SMAKER :) 

søndag 11. september 2011

" NY" TROIKAKAKE

Bunn:
120 gr mørk sjokolade (smeltet)
75 gr sukker
6 egg, separert i plommer og eggehvite
3 dråper sitronsaft.

Ca. 200 gr marsipan

Gelélaget:
2pk gelé (jordbær eller bringebær)
1,5dl kokende vann
1/2 dl sitronjuice
1 ss glukose

Topplaget:
150gr mørk sjokolade
1dl kremfløte
1ts vaniljeekstrakt

Først bunnen:
    Sett ovnen på 175 grader, dekk en form (30x30) med bakepapir.
  • Ha eggeplommer og sukker (minus 2ss av sukkeret) i en bolle, visp dette til det er lyst og luftig


    Ha i den smelta sjokoladen, og rør til den er godt blandet inn.
  • Ha eggehvitene og resten av sukkeret i en ren bolle, pisk dette sammen. Ha så i sitrondråpene,pisk til det nesten er stivt.
  • Vend eggehvitene forsiktig inni i sjokoladerøren, og deretter ha alt over i formen.



  • Sett formen midterst i ovnen og stek i ca 15-16 minutter. Etterpå må bunnen avkjøles helt.

  • Kjevl ut marsipanen slik at man har et helt lag som dekker hele kakebunnen.
Gelélaget:
  • Bland gelélagetpulvet med det kokende vannet, rør til alt pulveret er oppløst.
  • Rør inn sitronjuice og glukose (for kjøpt på apoteket dersom de ikke har i butikk).
  • Sett geléblandingen til side til den er kald og er begynt å tykne litt.
  • Hell den så over marsipanen på kaken, sett den tilbake i kjøleskapet slik at gelén for stivne skikkelig.
Topplaget:
  • Ha sjokoladen (150gr) i en foodprocessor/blender, kjør maskinen til sjokoladen mer eller mindre er pulverisert.
  • Varm opp fløten og vaniljeekstrakten i en kasserolle, til den nesten koker.
  • Hell den over i blender sammen med den finhakkede sjokoladen, sånn at det blir en tykk og luftig krem.
  • Bre kremen over gelén på kake, sett den deretter i kjøleskapet til du skal servere den.
Velbekommen :)

mandag 15. august 2011

OREOCUPCAKES =)

Muffins (store)

•125 gr Smør
•2 dl Sukker
•2 stk Egg
•3 dl Hvetemel
•1,5 ts Freia Bakepulver
•1 ts Freia Vaniljesukker


Frosting


•150 gr Philadelphia naturelle eller aprikos
•150 gr Smør (mykt)
•300 gr Melis
•1 ts Freia Vaniljesukker


Fremgangsmåte

Muffins
Pisk smør og sukker hvitt og kremete, hell vekselvis i det tørre og eggene. Ikke rør mer i massen enn nødvendig!
Fordel i formene, og stek på 175C i ca 20 minutter. Avkjøl.

Frosting

Pisk sammen smør og kremost til glatt og fluffy masse, ha så i melis litt og litt samt vaniljesukkeret.
Farg gjerne glasuren med konditorfarge, og pynt med for eksempel forskjellige typer strøssel, non stop, sølvkuler eller Oreos.








søndag 14. august 2011

Marshmellow's fondant :)



200 gram Marshmallows

2 ss vann
2 ss matfett
ca. 500 gram melis

Ha vann og marshmallows i en stor bolle og sett det i mikron ca 1.5 - 2 min til det puffer opp.
Ta det ut og ha matfettet (og farge hvis man ønsker det) og rør godt .
Ha i melisen litt av gangen og rør godt.
hell det ut på et bake underlag og kna/elt inn resten av melisen og den er ferdig til bruk.
Man kan blande massen sammen i en Kenwood maskin eller lignende
Denne mengden passer til en normalt stor kake og litt blomster

torsdag 9. juni 2011

DAIMISKAKE

Bunn:
3eggehviter
2dl sukker
60gr hakkede mandler



Pisk eggehviter og sukker godt, bland inn hakkede mandler.
Stekes i 24cm form på 150 grader i cirka 60minutter.
Når bunnen er kald has iskremen på.

Iskremen:
3eggeplommer
120gr sukker
3dl fløte
2doble daim
1/2dl sterk kaffi




Pisk eggeplommer og sukker godt sammen, pisk fløten til krem, bland dette godt sammen,hakk opp 2 doble daimsjokolader, bland dette inn i kremem sammen med litt kaffi.

Strø så gjerne over med små daimkuler :)

Settes så i frysen til den er stivnet :)

fredag 15. april 2011

CUPCAKES

DEIGEN:
250 gr smør
2dl melk
4dl sukker
6dl hvetemel (spelt)
4 store egg
1ts vaniljeessens

TIL SMØRKREMEN:
250gr smør
2ts vaniljeessens
2dl melk
12-16 dl melis

Deigen:
Pisk smøret mykt. Tilsett sukker og pisk i ca 3 minutter til man før en luftig smørkrem. Pisk inn ett egg av gangen, pisk godt mellom hvert egg. Så pisker man inn vaniljeessensen. Sikt sammen mel og bland det vekselsvis inn i smørkremen med melken. Bruk gjerne mixer, men pisk ikke lengre enn nødvendig for at deigen skal bli godt blandet (da unngår man at muffinsene blir seige). Fordel deigen i former, og stek de midt i ovnen på 175gr i 20-25minutter

SMØRKREMEN:
Pisk mykt smøret, ha i vaniljeessensen,melk og 4dl av melisen i 3-5minutter på middels hastighet slik at den blir luftig og smidig.
Tilsett mer melis, 2dl av gangen og pisk i ca 2minutter mellom hver gang, til kremen får en tykk og god smørkonsistens.
Ha i en konditorfarge om man vil ha farge på kremen.


SKIKKELIG KALLORIBOMBE! VELBEKOMME :)

mandag 11. april 2011

RUNDSTYKKER =)

50gr gjær
6dl melk
125gr smør
1egg
1ts salt
4ss sukker
1kg fint hvetemel
Egg til pensling


Smelt smøret og avkjøl det. Lunk melken.


Ha egg i en bakebolle, tilsett smør, melk, salt og sukker. Smuldre ned gjæren, og rør den ut (eller bruk en pose med tørrgjær)



Tilsett melet i flere omganger. Arbeid med deigen til det en jevn masse.


Dekk bollen til med plast, og sett den på et lunt sted, og la den hvile til deigen er hevet til dobbel høyde.


Ha mel på bakebordet, og elt deigen godt. Del den opp i to deler, og rull begge deler ut like lange pølser. Del hver pølse inn i like emner som hver rulles ut til runde boller.


Sett dem på et stekebrett med bakepapir og la dem etterhevet under et klede i ca 20minutter.
Pisk sammen ett egg, og pensle rundstykkene før de settes i ovnen.
Stekes på 225 grader, midt i ovnen, i 10-12minutter eller til de er gylne på toppen =)


Avkjøles på rist =)

VELBEKOMMEN ;)