søndag 14. september 2014

Marengskake med sukkerbunn


Kakebunn: 
3 eggeplommer
1 egg
80 gram sukker
2ss mel
1 ts bakepulver 

Marengsbunn: 
3 eggehviter 
180 gram brunt sukker 

Pynt på marengsbunnen: 
50 gram peanøtter 
50 gram kokesjokolade

Sjokoladesmørkrem: 
75 gram smør
100 gram kokesjokolade
100 gram melis 
2 eggeplommer

Fyll: 
3 dl kremfløte

Kakebunnen: 
Pisk eggeplommer og egget luftig sammen med sukkeret. Vend inn melet og bakepulveret. Ha deigen i en rund kakeform (26cm diameter). Stek kakebunnen på rist ved 150 grader i 15-20minutter. 

Marengsbunnen: 
Pisk eggehvitene stive, tilsett litt og litt brunt sukker. Pisk godt i mellom hver gang man har sukkeret i. Pisk til man har en tykk marengsmasse. Ha marengsen i en rund kakeform (26cm i diameter), med bakepapir i bunnen. Stek marengsbunnen på rist midt i ovnen ved 150 grader i 60minutter. 
Ta kaken ut av ovnen og dryss hakket kokesjokolade og peanøtter over varme marengsbunnen. La bunnen avkjøles helt i formen. Løsne den fra formen med en skarp kniv. Løft bunnen forsiktig ut av formen og fjern bakepapiret. 

Sjokoladekrem: 
Smelt smøret i en liten kjele sammen med kokesjokoladen. Rør blandingen jevn og ta kjelen av platen. Rør i melisen til den har løst seg opp helt. Pisk deretter inn eggeplommene med en stålvisp. 

Montering: 
Legg kakebunnen på et fat. Smør over sjokoladekremen i et jevnt lag. Dekk så med pisket krem. Legg marengsbunnen på toppen. 

La kaken stå kjølig ett par timer før servering  :)