120 gr mørk sjokolade (smeltet)
75 gr sukker
6 egg, separert i plommer og eggehvite
3 dråper sitronsaft.
Ca. 200 gr marsipan
Gelélaget:
2pk gelé (jordbær eller bringebær)
1,5dl kokende vann
1/2 dl sitronjuice
1 ss glukose
Topplaget:
150gr mørk sjokolade
1dl kremfløte
1ts vaniljeekstrakt
Først bunnen:
- Ha eggeplommer og sukker (minus 2ss av sukkeret) i en bolle, visp dette til det er lyst og luftig
Sett ovnen på 175 grader, dekk en form (30x30) med bakepapir.
- Ha eggehvitene og resten av sukkeret i en ren bolle, pisk dette sammen. Ha så i sitrondråpene,pisk til det nesten er stivt.
- Vend eggehvitene forsiktig inni i sjokoladerøren, og deretter ha alt over i formen.
Ha i den smelta sjokoladen, og rør til den er godt blandet inn.
- Sett formen midterst i ovnen og stek i ca 15-16 minutter. Etterpå må bunnen avkjøles helt.
- Kjevl ut marsipanen slik at man har et helt lag som dekker hele kakebunnen.
- Bland gelélagetpulvet med det kokende vannet, rør til alt pulveret er oppløst.
- Rør inn sitronjuice og glukose (for kjøpt på apoteket dersom de ikke har i butikk).
- Sett geléblandingen til side til den er kald og er begynt å tykne litt.
- Hell den så over marsipanen på kaken, sett den tilbake i kjøleskapet slik at gelén for stivne skikkelig.
- Ha sjokoladen (150gr) i en foodprocessor/blender, kjør maskinen til sjokoladen mer eller mindre er pulverisert.
- Varm opp fløten og vaniljeekstrakten i en kasserolle, til den nesten koker.
- Hell den over i blender sammen med den finhakkede sjokoladen, sånn at det blir en tykk og luftig krem.
- Bre kremen over gelén på kake, sett den deretter i kjøleskapet til du skal servere den.
