Mandelbunn:
4 eggehviter
150 gram melis
150 gram mandler
1/2 ts bakepulver
Gulkrem:
6 eggeplommer
150 gram sukker
1,5 dl kremfløte
1 1/2 ts vaniljesukker
150 gram
Pisk eggehvitene stive, ha i melis og pisk til marengs. Bland i bakepulver. Mal mandler og rør i til slutt.
Ha deigen i en rund kakeform (24cm), med bakepapir i bunnen. Stek kaken midt i ovnen på 175grader i 30 minutter. Avkjøl helt i formen.
Løsne kaken forsiktig fra formen med en skarp kniv. Ta kaken ut av formen og fjern bakepapiret. Sett kaken på et fat, sett på kakeringen igjen rundt mandelbunnen.
Bland eggeplommer, kremfløte, sukker og vaniljesukker i en liten kjele. Kok opp under konstant omrøring. Ta kjelen av platen og la kremen avkjøle ned til romtemperatur. Pisk inn romtemperert smør i små klatter.
Ha kremen over kaken i formen og sett fatet i kjøleskapet til kremen har stivnet. Skjær forsiktig langs kanten på av formen med en skarp kniv og fjern kakeringen.
Pynt gjerne med mandelfran eller det du måtte ønske.
